Ludolfovo číslo ? (3,14) se stalo inspirací pro jedinečné propojení Znovínu s Matematicko-fyzikální fakultou Univerzity Karlovy. Tak vznikají kulaté Pinoty – při cryomaceraci se hrozny nejprve zchladí na přesných 3,14 °C a teprve poté následuje lisování či kvašení. Toto ušlechtilé Rulandské modré zaujme výraznými tóny zralých višní, malin a hořké čokolády. V ústech se rozvíjí typická chuť červeného zahradního ovoce, jako jsou třesně, nebo jahody a vše je podtrženo kvalitním kakaem. Víno se vyznačuje sametově hebkou tříslovinou, dlouhou dochutí a je krásně kulaté a plné. Skvěle doplní například pokrmy ze zvěřiny nebo čokoládové dezerty. Má potenciál k dlouhodobé archivaci.
